Roquefort Arbas ist ausschließlich hergestellt in der Gemeinde Roquefort-sur-Soulzon. Er reift in natürlichen Felsenkellern am Fuße des Gebirges «Combalou». Die Höhlen von Roquefort befinden sich im Felsen unter dem Plateau von Combalou. Die feuchte Luft dringt durch lange Felsenrisse, die "Fleurines", ins Berginnere ein. Seine ergiebige Struktur und sein cremiger, leicht schimmernder Teig, der von blauen Adern durchzogen und mit samtigen Hohlräumen besät ist.
Roquefort Arbas hat gut verteilte blaue Pilzadern und ist rein und frisch im Geschmack.
Zutaten und Allergene von Roqufort Arbas
| Fett i.Tr.: | 52% |
| Herkunft: | FR. |
| Zutaten: | Schafsrohmilch, Salz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Penicilium Roqueforti. |
| Allergene: | Milch (Laktose). |
| Käse-Sorte: | halbfester Schnittkäse |
| Behandlung: | Rohmilch |
| Reifezeit: | 3 Monate |
| Geschmack: | kräftig und charaktervolle Geschmack |
| Glutenfrei: | ja* |
| Gentechnikfrei: | ja* |
| Verfügbarkeit: | immer |
Nährwerte von Roqufort Arbas pro 100g
| Kcal/Kj: | 360/1490 |
| Fett absolut: | 32% |
| -davon gesätt. Fettsäuren: | 21g |
| Kohlenhydrate: | Spuren |
| -davon Zucker: | Spuren |
| Salzgehalt: | 3-3,5g |
| Eiweiß: | 18g |
* Nach Angaben des Herstellers/unserer Lieferanten. Angaben ohne Gewähr.
